El Ministerio de Consumo, liderado por Pablo Bustinduy, ha anunciado la implementación de un Real Decreto que busca asegurar una alimentación saludable en hospitales y residencias de mayores. Esta normativa contempla la eliminación de los alimentos ultraprocesados de los menús destinados a niños, niñas y adolescentes que se encuentren ingresados en estos centros.
Además, los ultraprocesados quedarán excluidos de las opciones disponibles en las cafeterías y comedores abiertos al público dentro de estas instituciones. La medida forma parte de un esfuerzo más amplio para mejorar la calidad nutricional en el ámbito hospitalario y se alinea con el reciente Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, aprobado en abril de este año, que garantiza que las comidas servidas en colegios e institutos cumplan con las recomendaciones establecidas por organismos internacionales como la OMS.
Nuevos estándares nutricionales
La nueva regulación también establecerá criterios mínimos de calidad nutricional y sostenibilidad para la contratación y oferta de alimentos y bebidas en hospitales y residencias. Los productos que serán restringidos incluyen aquellos con formulaciones industriales complejas, altos niveles de grasas saturadas, azúcares o sal, tales como snacks, bollería industrial y bebidas azucaradas.
Bustinduy ha enfatizado que esta iniciativa responde a una creciente preocupación social y científica sobre el impacto negativo del consumo elevado de ultraprocesados. “El consumo creciente de alimentos representa una amenaza sistemática para la salud pública, la equidad y la sostenibilidad ambiental”, afirmó durante su intervención.
Un cambio necesario
En España, la ingesta de ultraprocesados ha aumentado drásticamente en las últimas dos décadas, pasando del 11% al 32%. Este alarmante incremento ha llevado a diversas entidades a solicitar acciones concretas para revertir esta tendencia.
Bustinduy participó recientemente en el evento ‘Plan de aceleración para detener la obesidad’, donde reiteró que es fundamental que el sector público lidere el cambio hacia entornos alimentarios más saludables. “No existe justificación para no tener control sobre estos alimentos cuando hay tanta evidencia sobre sus efectos perjudiciales”, subrayó el ministro.
Llamado internacional a la acción
El pasado 18 de noviembre, The Lancet publicó un análisis exhaustivo que vincula el consumo habitual de ultraprocesados con un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Este estudio destaca cómo los patrones dietéticos saludables están siendo reemplazados rápidamente por productos altamente procesados.
A nivel global, organismos como la OMS y UNICEF han instado a los gobiernos a implementar políticas ambiciosas para frenar esta tendencia. Subrayan que es crucial asegurar entornos alimentarios saludables en hospitales y escuelas como parte esencial del bienestar infantil.
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 11% |
Porcentaje de ingesta de ultraprocesados en España hace 20 años. |
| 32% |
Porcentaje actual de ingesta de ultraprocesados en España. |
| 20 años |
Periodo durante el cual se ha triplicado el consumo de ultraprocesados. |
| 26 de noviembre de 2025 |
Fecha del anuncio del Real Decreto para retirar ultraprocesados. |
Preguntas sobre la noticia
¿Qué medidas se tomarán respecto a los ultraprocesados en hospitales?
El Ministerio de Consumo, bajo la dirección de Pablo Bustinduy, ha anunciado que se incluirá la retirada de alimentos ultraprocesados de los menús para niños, niñas y adolescentes ingresados en hospitales y residencias de mayores.
¿Cuál es el objetivo del Real Decreto mencionado?
El objetivo del Real Decreto es garantizar una alimentación saludable en hospitales y residencias, limitando la inclusión de ultraprocesados en los menús infantiles y estableciendo criterios mínimos de calidad nutricional y sostenibilidad.
¿Qué tipo de alimentos se consideran ultraprocesados según el decreto?
Los ultraprocesados son aquellos productos con formulación industrial compleja, que contienen ingredientes transformados, aditivos y altos niveles de grasas saturadas, azúcares o sal. Ejemplos incluyen snacks, bollería industrial y bebidas azucaradas.
¿Por qué se considera importante esta normativa?
Esta normativa responde a un clamor social y científico sobre los efectos perjudiciales del consumo creciente de ultraprocesados, que se asocian con problemas de salud como obesidad y enfermedades cardiovasculares.
¿Qué organismos internacionales apoyan estas medidas?
Organismos como la OMS y UNICEF han reiterado su llamado urgente a los gobiernos para frenar la tendencia al consumo de ultraprocesados, destacando la necesidad de políticas ambiciosas para asegurar entornos alimentarios saludables.
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