El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha clausurado el acto de presentación del Plan Internacional de la Gastronomía Española. Este plan ha sido definido por Planas como «una hoja de ruta de país, pionera por su alcance y ambición», diseñada para «ordenar y estructurar lo que ya existe, sin reinventar lo que funciona, y planificar acciones de futuro de forma inclusiva, eficiente y realista».
Durante su intervención, el ministro destacó que esta iniciativa responde a una demanda del sector y a la necesidad de consolidar la gastronomía como uno de los grandes activos estratégicos del país. En este sentido, se alinea con la Estrategia Nacional de Alimentación, presentada hace un año. «Si estamos orgullosos de ser una potencia agroalimentaria, nuestra gastronomía es sin duda un activo estratégico de España», afirmó.
Planas subrayó que el plan ha sido elaborado desde la unidad y el consenso, tras dialogar con más de 120 profesionales del ecosistema gastronómico, incluidos chefs, productores y expertos del sector. Esta iniciativa cuenta con el apoyo coordinado del Ministerio de Economía, Comercio y Empresa a través de ICEX, así como del Ministerio de Industria y Turismo mediante Turespaña.
Diez medidas para impulsar la gastronomía española
El Plan Internacional de la Gastronomía Española se estructura en diez medidas organizadas en cuatro bloques principales. El primero busca fortalecer el talento mediante la formación y el conocimiento. Planas enfatizó: «la gastronomía es una disciplina académica». Este bloque incluye iniciativas como la creación de una red internacional de profesionales que promuevan la gastronomía española en el extranjero.
El segundo bloque se enfoca en convertir el prestigio alcanzado por la gastronomía española en mayor presencia, consumo y oportunidades comerciales. Según Planas, es esencial «garantizar que los proyectos creativos sean también sostenibles y empresarialmente viables», apoyando modelos de negocio con potencial real para internacionalizarse.
El tercer eje destaca el papel crucial de la gastronomía en el turismo. El ministro recordó que «los 97 millones de visitantes que recibe España son también embajadores de nuestra gastronomía y nuestro sector agroalimentario», integrando experiencias culinarias durante toda su visita. Este bloque apoya iniciativas culturales internacionales, como la candidatura de la tapa española como patrimonio cultural vivo ante UNESCO.
Finalmente, el cuarto bloque tiene como objetivo establecer un marco común mediante la creación de una marca país gastronómica que proyecte al mundo una identidad única, diversa y cohesionada. «España es un país diverso en lo territorial, cultural y gastronómico; debemos tener un discurso común sin perder esa diversidad», concluyó Planas.
Luis Planas enfatizó que este plan nace con vocación permanente y será un marco vivo abierto a adaptaciones continuas. Su implementación se materializará en programas anuales con objetivos medibles orientados a resultados. En las próximas semanas se presentarán las medidas correspondientes al año 2026 para aplicar este nuevo enfoque.
«Hoy no acabamos, hoy empezamos», finalizó el ministro, convencido de que esta iniciativa representa «una oportunidad magnífica para impulsar y consolidar el liderazgo de España en la gastronomía mundial y en nuestra producción agroalimentaria».
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es el Plan Internacional de la Gastronomía Española?
Es una hoja de ruta presentada por el ministro Luis Planas, concebida para ordenar y estructurar la gastronomía española y planificar acciones futuras de forma inclusiva, eficiente y realista.
¿Cuáles son los objetivos del plan?
El plan busca consolidar el papel de la gastronomía como un activo estratégico del país, fortalecer el talento a través de la formación, aumentar la presencia y oportunidades comerciales de la gastronomía española, integrar la experiencia culinaria en el turismo y crear una marca país gastronómica.
¿Cómo se articula el Plan Internacional de la Gastronomía Española?
Se articula en diez medidas estructuradas en cuatro bloques: formación y conocimiento, prestigio y sostenibilidad, turismo, y creación de una marca país gastronómica.
¿Qué importancia tiene la gastronomía en el turismo según Luis Planas?
El ministro destacó que los visitantes a España son embajadores de la gastronomía y del sector agroalimentario, integrando así la experiencia culinaria durante su visita.
¿Cuál es la visión a largo plazo del Plan?
El Plan nace con vocación de permanencia y será un marco vivo, abierto a adaptaciones y mejoras continuas, con programas anuales orientados a resultados medibles.
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